FLEISCH

Fleischfrikadellen

Zutaten:

400 gr rohes Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, etc....) Arbeitsteil: Doppelschlagmesser

Zubereitung:

Sie koennen Hackfleisch bei Ihrem Fleischer selbstverstaendlich fertig kaufen. doch wenn dieser noch kein solches Maschinensystem hat wie Sie, dann bekommen Sie nicht das Fleisch, das Sie ausgesucht haben, da im Inneren des Fleischwolfes immer 100 bis 300 g Fleisch bleiben. Das Fleisch, das Sie ausgesucht haben, dient dazu, dieses Fleisch, das bereits mehr oder weniger lang im Inneren der Maschine ist herauszudruecken. Sie brauchen kein erstklassiges Stueck zu waehlen, um ein vorzuegliches Hackfleisch zu bekommen, da dieses immer zart ist. Fleisch in gleichmaessige Stuecke schneiden und in Arbeitsgefaess geben. Einschalten und ca. 10 Sekunden zerhacken, nicht mehr als 400 gr gleichzeitig verarbeiten. Sie koennen z. B. zum Fleisch auch 1 Zwiebel, 1 trockenes Broetchen, 1 Ei, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer nach Geschack geben. Fett in der Pfanne erhitzen und gleichmaessig braten.

Huhn in Nusssauce

Zutaten:

1 Huhn, 8 Scheiben Weissbrot, 1/2 L Milch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 gr. Walnuesse, 60 gr. Parmesankaese, 1 TL getrockn. Chilischoten Arbeitsteil: Doppelschlagmesser

Zubereitung:

Das Huhn ca. 30. kochen, enthaeuten und in Streifen schneiden. Das Weissbrot in Milch einweichen. Die Walnuesse und den Parmesankaese in dem Geraet feinhacken. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten ebenfalls und in Olivenoel anduensten. Die Walnuesse, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Minuten weiterschmoren. Das eingeweichte Brot aus der milch nehmen und in der Maschine kurz puerieren, dann zu den Zwiebeln und Nuessen geben. Die Masse unter Zugabe zu einer saemigen Sauce kochen. Das Huhn und den Kaese hinzufuegen und so lange ruehren bis der Kaese geschmolzen ist.