Zutaten:

400 gr. Sahne. Arbeitsteil : Dopppelschlagmesser

Zubereitung:

Die Sahne (Zimmertemperatur) in das Arbeitsgefaess geben und verschlagen . Ein Glas Eiswasser hinzufuegen. Nochmal das Geraet fuer einige Minuten anschlaten. Mit dem Sieb dass entstandene  Wasser abschoepfeln und im Kuehlschrank aufbewahren.

Butter mit "Gambas"

Zutaten:

100 gr. Butter, 60 gr. Gambas(oder Krabben oder Garnelen). Arbeitsteil: Doppelschlagmesser

Zubereitung:

Die Butter mit den Gambas in das Arbeitsgefaess geben und mit dem Doppelschlagmesser zerkleinern und verschmischen. Schmeckt wunderbar auf geroestetem Weissbrot.

Butter alla maitre d'hotel

Zutaten:

100 gr. Butter, den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Petersilie,  Salz unf Pffeffer nach Geschmack Arbeitsteil: Doppelschlagmesser

Zubereitung:

Die Zutaten in das Arbeitsgefaess geben zerkleinern und vermischen.  Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Sauce Hollandaise

Zutaten:

3 Eigelb, 20 g Mehl, 60 g kalte Butter in Flocken, etwas Zitronensaft,   Salz und weisser Pfeffer, 1/4 l Fleisch- oder Gemuesebruehe Arbeitsteil:  Plastikmesser

Zubereitung:

Das Mehl in dem Geraet mit 2 El kalter Bruehe anruehren, mit dem Eigelb, dem Zitronensaft und der restlichen Fleischbrueheverschlagen, dannin einen Kochtopf geben und im Wasserbad so lange durchschlagen, bis eine semige Sauce entsteht. Das Ganze in das Geraet zurueckgeben, die in Floeckchen geschnittene Butter und unter staendigem Ruehren mit Salz und Pfeffer wuerzen.